最近苏城天气逐渐回暖
当季蔬菜集中上市
其中
蚕豆、春笋日
上市量突破200吨
批发价格下跌三至五成
苏州人的春天
从一口蚕豆开始
每年此时
苏州家家户户都会烹制一道葱油蚕豆
嫩绿的蚕豆裹着油亮的葱香
是春天餐桌上的仪式感
“蚕豆批发均价降到了每斤2.5元，环比下跌30%左右。”据市场有关负责人介绍，目前蚕豆是主力品种，货源以福建、云南产地为主，市场日上市量达到170吨。其中，云南蚕豆量大价优，福建蚕豆品质更优、口感清甜，价格略高于云南蚕豆。
据介绍
从4月中下旬开始
浙江蚕豆以及苏州本地蚕豆
将陆续上市
市场蚕豆销售也将迎来上市高峰
在相城区
苏州最早一批蚕豆
已经迎来了采摘
在相城区一家家庭农场的大棚里，苏州市场上最早一批地产蚕豆已经开始采摘。由于目前产量还不高，每天只有几十斤，因此价格相对较高，达到每斤10元。今年的早蚕豆品种为“青玉”，以口感软糯著称，尤其适合制作苏州人喜爱的葱油蚕豆。
按照目前的生长情况
这批蚕豆可以持续供应到四月底
与温室大棚相比
露天种植的蚕豆
还没有明显的生长动静
腌笃鲜
是苏州人春季的时令“限定美食”
春笋是腌笃鲜必不可少的
组成食材之一
据市场有关负责人介绍，目前春笋货源主要来自福建、浙江以及江西等地，日均上市量达到40吨，批发均价在每斤5.3元，环比下跌50%。
预计清明小长假后
浙江红痣白肉的大档笋
将批量上市
届时春笋批发价格
还将进一步回落
此外
小竹笋价格也是一路下滑
目前批发均价在每斤4元左右
环比下跌33%
市场有关负责人介绍：“市场地产蔬菜上市量已经达到近300吨，苏州本地苋菜、空心菜也联袂抢鲜上市了。由于是上市初期，价格较高。”
当前
本地空心菜批发价格在
每斤6.5到7元
本地红苋菜批发价格在
每斤5到6元
本地青苋菜批发价格在
每斤3.5到4元
不过随着气温回升
叶类蔬菜生产速度加快
本地苋菜、空心菜的上市量
也将逐日放大
批发价格将会进一步走低
来源：姑苏晚报
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2025-06-15
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